Ça sent la raclette!

Chez vous aussi? Dévoilez-nous votre recette de raclette préférée! Connaissez-vous la fromagerie qui fait définitivement le meilleur fromage à raclette? Et que proposez-vous en accompagnement, en dehors des inévitables cornichons, oignons grelots et mini-épis de maïs?